一、雞蛋現貨市場價格走勢
本周（8月16日-8月20日），雞蛋現貨價格下跌后保持穩定。進入7月份以來蛋價漲勢超預期，始終保持穩步上漲，如此強勢漲勢保持到8月。截止到本周五（8月20日）主產區錦州雞蛋價格為4.7元/斤，較上周五（8月13日）均價4.95元/斤下跌0.25元/斤，跌幅為5.05%；銷區北京周五（8月20日）均價為4.97元/斤，較上周五5.24元/斤下跌了0.27元/斤，跌幅為5.15%。價格重回5元下方。
二、基本面情況
據卓創資訊監測數據顯示，7月份全國在產蛋雞存欄量11.72億只，環比跌幅1.01%，同比跌幅9.63%。2021年1-7月份在產蛋雞存欄量整體變化不大，但同比降幅明顯，去產能達到一定成效。其中新開產蛋雞為2021年3-4月補欄的雞苗，這部分較6月份新開產增加，淘汰量理論上為2020年3-4月份雞苗，絕對值上看，淘汰量大于新開產量，預計8月在產蛋雞存欄繼續維持低位。
從補欄情況看，7月育雛雞補欄量3616萬羽，環比下降4.14%，同比增加11.57%。今年雞苗春季屬于正常的補欄節奏，雞苗銷量從5月份開始環比連續下降，且養殖單位普遍對后市信心不足。預計8月雞苗銷量仍維持低位。 截止到8月20日，商品代雞苗均價為3.8元/羽，本周雞苗價格比上周3.62元/羽上漲了0.18元，漲幅為4.97%。
整體老雞淘汰節奏將影響短期市場供應情況。今年以來，淘汰雞市場價格整體呈現震蕩走升態勢，近兩周淘雞價格震蕩走弱，截止8月19日淘汰雞價格為5.85元/斤，較上周五（8月13日）6.05元/斤下跌了0.2元/斤，跌幅為3.31%。本周淘雞價格下跌明顯。
三、飼料成本
本周飼料端豆粕小幅上漲、玉米價格穩定，8月16日-8月19日，全國豆粕均價3650元/噸，較上周（8月9日-8月13日）均價3638元/噸上漲了12元/噸，漲幅為0.33%；全國玉米均價為2660元/噸，較上周價格持平。養殖成本依舊保持震蕩。
產區看，貿易商和企業之間拉鋸，各企業根據自身情況窄幅調整，變動幅度有限，中旬之后華北春玉米上市量逐漸加大，黑龍江省級儲備糧投放市場，以及超標水稻、小麥拍賣相繼出臺，利空玉米市場，價格偏弱運行。銷區看，價格受港口庫存偏低，運費上漲等影響，價格上漲。總體預計短期市場供應相對寬松，價格依舊維持穩中偏弱。
本周雞蛋價格維持高位，飼料價格變化不大，截止到8月20日，蛋雞養殖利潤為1.024元/斤，較上周五1.351元/斤的利潤減少了了0.327元/斤，跌幅24.2%。養殖戶仍有盈利，但養殖利潤收窄。
四、基本邏輯與后市展望
供應上看，近期雞蛋價格相對穩定，后期隨著天氣轉涼，蛋雞的產蛋率穩步恢復。且新開產蛋雞數量穩步小增，不過隨著蛋價的沖高回落，部分養殖戶的老雞淘汰意向明顯增加。綜合看短期供應面沒有太大變化。需求端，隨著國內局部疫情得到控制，考慮到學校即將開學，預計后期市場需求有小幅提升的可能。
期貨方面，淘汰雞價格回落，因此養殖戶出欄減少，存在壓欄惜售的情緒；目前飼料成本較高，補欄積極性較低，短期內供應還是相對偏緊。01合約盤面利潤仍維持高位，遠月暫未形成一致預期，且當前看盤面價格位于合理區間，上下的幅度均有限，盤面維持震蕩趨勢。關注節后價格回調的力度。
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