在產蛋雞存欄
卓創數據顯示，2020年12月在產蛋雞為12.119億只，環比減少2.86%，同比減少5.34%。根據我們從育雛企業及其他養殖企業了解，去年養殖成本高企，蛋價全年低迷，養殖戶補欄不積極，在產蛋雞存欄下降的數據已是事實，并在可預見的一段時間內，在產蛋雞存欄量仍將繼續下降。
雞齡結構
2020年12月，據卓創資訊數據顯示，雞齡結構方面，在產蛋雞存欄占比79.66%；待淘雞占比 7.73%；后備雞占比 12.61%，12月份產蛋高峰期蛋雞為今年7月份補欄雞苗量，同時8月份補欄雞苗進入開產階段，新開產蛋雞數量不多，淘汰雞出欄量減少，產蛋雞存欄量變化不明顯。
淘汰雞情況
本周（1.11-1.15）淘汰雞價格先跌后漲，均價4.23元/斤，環比上周下跌0.1元/斤，跌幅2.31%。本周受公共衛生事件影響，養殖單位積極淘汰老雞，淘汰雞供應充足拉低市場價格。后期受蛋價上漲拉動，養殖單位有壓欄觀望心理，淘汰雞出欄量預計會減少。
育雛雞補欄量
本周卓創資訊數據顯示，雞苗價格均價為3元/羽，環比漲幅1.33%，雞蛋價格大幅走高，但多數養殖單位補欄心態仍顯謹慎，且目前養殖單位以補欄青年雞為主，雞苗需求變化不大。部分企業訂單已排至正月。
飼料成本：玉米、豆粕價格持續高位
本周（1.08-1.14），玉米均價為2870元/噸，較上周（1.04-1.07）均價2753元/噸上漲了117元/噸，漲幅約為4.25%；豆粕均價為3956元/噸，較上周均價3528元/噸上漲了428元/噸，漲幅約為12.13%。玉米、豆粕現貨價格漲幅明顯，均處于歷年同期最高價位，在一定程度上限制了蛋雞養殖盈利水平的提升。
養殖利潤
按照WIND數據顯示，2021年1月1日-7日全國蛋料比價為2.7，較前一周跌幅0.74%，因飼料成本不斷提升，又臨近春節假期，近期養殖單位淘雞意愿強烈。目前局部雞蛋供應略緊。本周養殖利潤0.68元/羽，比上周上漲0.41元/羽。略有盈利。
雞蛋現貨價格
本周（1.11-1.15），產區雞蛋現貨均價為4.66元/500kg，比上周（1.04-1.08）均價3.88元/500g，上漲0.78元/500kg，漲幅超過20%。為近5年來1月雞蛋最高價格。 銷區雞蛋現貨均價為4.8元/500kg，比上周均價4.09元/500g，上漲0.71元/500kg，漲幅17.4%，同樣為近五年來1月最高價格。
天氣情況：寒潮天氣影響延續
未來10天，影響我國的冷空氣活動頻繁，但勢力較上旬明顯減弱。14-17日，較強冷空氣將自西向東影響我國大部地區，帶來大風和強降溫天氣；19日后氣溫回升。
近期，冷空氣活動頻繁，受冷空氣影響，中東部大部分地區將出現大風降溫天氣，對畜牧業生產不利。寒潮天氣極易造成蛋雞的應激反應，尤其是南方地區養殖企業，從而導致產蛋率下降。在產蛋雞存欄下降，疊加產蛋率下降，近期供應或出現緊平衡。
生豬存欄、能繁母豬存欄持續恢復
農業農村部消息，生豬存欄和能繁母豬存欄持續恢復，目前生豬產能已恢復超90%；2020年下半年能繁母豬存欄開始恢復，預計2021年肥豬供應整體增加。
生豬價格
截止2021年1月8日，全國22省生豬平均價為36.34元/kg，環比均價35.41元/kg上漲了0.93元/kg，漲幅2.63%。周初因需求疲軟，終端消費減量導致屠宰企業訂單縮水，后期，因河北、東北新冠疫情頻發，消費者囤貨情緒帶動，備貨積極性有所增加。因大豬與標豬價差擴大，養殖戶普遍壓欄惜售，供需雙向利好導致生豬價格繼續上漲。
雞蛋05合約1月份歷史表現統計
雞蛋期貨5月份合約，在過去4年1月份的表現中大部分以下跌為主，僅2017年上漲，漲幅僅為1.28%；截至1月15日收盤05合約漲幅達到了11.61%，遠超上周5.36%的漲幅，為近5年最高值。
主力合約持倉分析
2021年1月15日雞蛋2105合約前二十名會員持倉多空均增倉，前五名會員多頭持倉中增加的為2家，減少的為3家，且增倉量大于減倉量。前五名會員空頭持倉中增倉為4家，減倉為1家，且增加數量大于減少數量。
生豬2109合約前二十名會員持倉多空均增倉，多都增倉大于空頭增倉，前五名會員多頭持倉中增加的為4家，前五名會員空頭持倉中增加為2家，減少為3家。
主力合約期貨價格走勢
本周雞蛋期貨05合約前4個交易日先漲后跌，今日雞蛋期貨大漲，收盤報4663元/500千克，漲幅5.12%，近月合約2101、2102封漲停，多頭情緒升溫；生豬期貨09合約先抑后揚，尾盤再度拉低，盤中新低24460元/噸.
內容總結與操作建議
u雞蛋：本周雞蛋價格強勢拉漲，幅度較大。受河北及黑龍江公共衛生事件影響，局部市場雞蛋流通略受阻，部分銷區市場到貨減少，同時食品企業及終端消費者多積極采購，整體走貨較前期好轉。同時臨近春節，養殖單位多適時淘汰產蛋能力偏低的老雞，另外受1月上旬寒潮影響，部分產區蛋雞產蛋率小幅下降，使得雞蛋整體供應能力減弱，推動雞蛋價格走高。目前部分市場需求仍有支撐，預計短期內蛋價仍有上漲空間，但由于本輪蛋價漲幅價較大，蛋價或震蕩調整。
u風險點：產區出貨情況，市場多頭情緒。
u生豬：從供應角度來看，根據目前能繁母豬存欄量增加，2021年四季度供應將有所緩解；從成本角度，目前玉米價格高企，山東飼料廠收購1.425-1.475元/斤，未來的出欄豬的成本壓力加大；綜合來看，春節前基本維持高位震蕩，春節后豬價進入下行通道的概率較大，全年仍以逢高沽空策略為主，出現超跌時可階段性做多。
u風險點：非洲豬瘟再度爆發，生豬產能恢復不及預期。
免責聲明：本報告的信息均來源于公開資料，我公司對這些信息的準確性和完整性不作任何保證，也不保證所包含的信息和建議不會發生任何變化。我們力求報告內容的客觀、公正，但報告中的任何觀點、結論和建議僅供參考，不構成操作建議，投資者據此作出的任何投資決策與本公司和作者無關，由投資者自行承擔結果。
江海匯鑫期貨投研中心：孫連剛 投資咨詢證號：Z0010869